一.蒸煮煙熏箱概況
目前市場(chǎng)上的蒸煮煙熏箱主要有電加熱型，蒸汽型，燒烤型，制冷型，熱導(dǎo)油型。
該產(chǎn)品采用PLC自動(dòng)控制程序，其溫度，濕度曲線(xiàn)，各個(gè)工序都能在顯示屏上顯示。其功率10.5KW，生產(chǎn)能力500KG/次，蒸汽壓力0.2-0.6MPa,電加熱功率24KW，循環(huán)風(fēng)機(jī)為三速電機(jī)，功率3.5KW，發(fā)煙器功率1.1KW，最高溫度130度，最低溫度5度。

二.工藝流程
該設(shè)備的工藝流程具有發(fā)紅，烘烤，干燥，蒸煮，排氣六個(gè)環(huán)節(jié)，用戶(hù)可根據(jù)不同工藝要求，靈活選擇適當(dāng)?shù)墓に嚦绦颍瑢?shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制，達(dá)到熟化和滅菌之目的。在自動(dòng)運(yùn)行狀態(tài)下，可通過(guò)工藝編程，把上述初排氣工藝步驟外，根據(jù)產(chǎn)品加工工序，分別自由組合，排氣總是作為最后一個(gè)運(yùn)行工序自動(dòng)接入。觸摸屏上有0—20種配方程序即可存儲(chǔ)和隨時(shí)調(diào)用。
三.工藝難點(diǎn)
該設(shè)備的工藝難點(diǎn)在于要根據(jù)工藝要求隨時(shí)安排工藝工序，其工藝流程沒(méi)有一定的規(guī)律性，是根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況調(diào)用其流程和配方程序。
四.解決方案
該設(shè)備采用SIEMENS S7-200的小型機(jī)和Schneider XBTGT 10.7寸的真彩觸摸屏做為核心控制器，并通過(guò)SIEMENS總線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)連接器實(shí)現(xiàn)與上位機(jī)（組太王）通訊，從而進(jìn)行數(shù)據(jù)交換。利用箱內(nèi)溫度和濕度的變化，從而控制箱體上閥門(mén)開(kāi)關(guān)的時(shí)間及發(fā)煙器發(fā)煙的工作時(shí)間，達(dá)到蒸煮和煙熏的效果。
1.監(jiān)視：


通過(guò)監(jiān)視畫(huà)面，我們可以清楚的看到流程，當(dāng)發(fā)煙時(shí)，煙由發(fā)煙箱經(jīng)進(jìn)煙閥周而復(fù)始的向煙熏箱發(fā)煙，從而達(dá)到煙熏的效果。
當(dāng)各個(gè)風(fēng)機(jī)及各個(gè)閥處于運(yùn)行狀態(tài)都顯示綠色（不閃爍，所有的閃爍都表示報(bào)警）。發(fā)紅工藝主要是根據(jù)實(shí)際溫度和設(shè)定溫度的比較來(lái)打開(kāi)高壓蒸汽閥，干燥工藝主要是根據(jù)實(shí)際溫度和設(shè)定溫度的比較和實(shí)際濕度和設(shè)定濕度的比較來(lái)打開(kāi)高壓蒸汽閥和加濕閥。煙熏工藝在根據(jù)實(shí)際溫度和設(shè)定溫度的比較和實(shí)際濕度和設(shè)定濕度的比較來(lái)打開(kāi)高壓蒸汽閥和加濕閥外，同時(shí)打開(kāi)啟動(dòng)發(fā)煙器進(jìn)行發(fā)煙。在蒸煮時(shí)，可根據(jù)芯溫和箱溫的選擇來(lái)控制蒸煮過(guò)程。烘烤時(shí)需把排氣閥和進(jìn)氣閥打開(kāi)以增加流通，同時(shí)根據(jù)芯溫和箱溫的選擇來(lái)控制烘烤過(guò)程。
對(duì)于該產(chǎn)品由于溫度上沒(méi)做PID調(diào)節(jié)，因此在溫度設(shè)定中，需設(shè)置一個(gè)溫差設(shè)定，作為溫度的緩沖區(qū)，以免平凡動(dòng)作，影響外部設(shè)備。
2．配方


在配方中可根據(jù)不同的數(shù)字號(hào)來(lái)選擇不通時(shí)期的配方，同時(shí)按下Save和Send鍵即可保存和輸入到PLC控制器中，簡(jiǎn)單方便。
五. 推廣建議
在該類(lèi)產(chǎn)品控制中，我們可以把這些產(chǎn)品進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)上的聯(lián)機(jī)群控，做一些小型過(guò)程控制，以達(dá)到對(duì)產(chǎn)品設(shè)備的統(tǒng)一管理，對(duì)遇緊急狀況，設(shè)備故障時(shí)，能及時(shí)處理問(wèn)題，減少損失。


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